Es scheint ein einfaches Gericht zu sein, das jeder zu Hause zubereiten kann. Es gibt jedoch eine Zutat, die diese Suppe in Gift verwandeln kann. Fast alle geben sie hinzu.
Ist Brühe gesund?
Brühe ist reich an Gemüse, fettem Fleisch und Gewürzen. Am besten kocht man sie lange auf kleiner Flamme, Köche empfehlen sogar mehrere Stunden. Das verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack und verbessert ihre Nährwerte.
Natürlich muss man auf die Qualität aller Zutaten achten und das Gemüse sorgfältig auf Schimmel oder Fäulnis überprüfen. Was das Fleisch angeht, sind Rinderbrust oder Ente eine gute Wahl. Man kann auch verschiedene Sorten in einem Topf kombinieren. Das Problem liegt jedoch in einem Gemüse, das immer häufiger in diese Suppe gegeben wird.
Experten warnen: Fügen Sie es nicht in die Brühe hinzu.
Ein Arzt und Experte des Nationalen Instituts für öffentliche Gesundheit (NIOSH) zeigt anschaulich, dass es ein Gemüse gibt, das man nicht in die Brühe geben sollte. Bemerkenswert ist, dass es ihr einen angenehmen, sehr intensiven Geschmack verleiht und viele behaupten, dass es diesen sogar noch verstärkt.
Wenn verbranntes Zwiebel in die Brühe gelangt, gelangen auch giftige Verbindungen wie Acrylamid in die Nahrung, das sich im Körper anreichert und die normale Funktion des Nervensystems stören kann und zudem potenziell krebserregend ist.
Die schlechteste Zutat in Brühe ist krebserregend.
Gebratene Zwiebeln können den Geschmack der Suppe verstärken, aber zu starkes Anbraten kann sie krebserregend machen. Wenn Zwiebeln in die Suppe gegeben werden, gelangen sie in den Körper. Einzelne Zwiebeln verbrennen und setzen eine Substanz namens Acrylamid frei.
Daher ist es möglicherweise sicherer, Gemüse ohne Anbraten hinzuzufügen. Sie können sie zunächst anbraten und mit Gewürzen würzen.
