Es gibt Gerichte, die unscheinbar aussehen, aber nach dem ersten Bissen lange in Erinnerung bleiben. Knusprige Pilze aus dem Ofen sind ein perfektes Beispiel dafür: einfach, schnell und mit Wow-Effekt. Ideal für eine Party, zum Frühstück oder einfach als etwas Warmes für den Abend.
Manchmal braucht es kein Fleisch oder komplizierte Zutaten, um etwas Interessantes auf den Teller zu bringen. Gebackene Champignons mit gebratenem Gemüse, Ei und etwas Käse sind eine Vorspeise, die das Beste vereint: eine knusprige Kruste, einen cremigen Kern und einen angenehmen Geschmack. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und der optische Effekt ist beeindruckend – besonders wenn das Ei schön fest wird und eine gelbe Kuppel bildet. Die meiste Arbeit leistet hier das Panierbrötchen, das dem Gericht eine interessante Struktur verleiht.
Das Rezept ist nicht kompliziert, aber um die perfekte Struktur zu erhalten, sollte man die richtige Reihenfolge einhalten. Wählen Sie besser große Pilze mit festem Hut – diese lassen sich leichter füllen und behalten im Ofen ihre Form. Das Gemüse können Sie nach Ihrem Geschmack auswählen. Hier eignen sich Zwiebeln, Paprika, Karotten oder sogar fein geschnittener Brokkoli.
Zutaten:
- 8 große Champignons,
- kleine Zwiebel,
- eine halbe rote Paprika,
- 2 Esslöffel Semmelbrösel,
- ein Esslöffel Pflanzenöl,
- 8 Eier,
- 30 g geriebener Käse,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- nach Belieben: eine Prise Thymian oder Paprika.
Wie bereitet man gebackene Pilze im Ofen zu? Eine ideale Vorspeise, die in weniger als einer Stunde fertig ist
Ausgehöhlte Champignonköpfe eignen sich hervorragend zum Füllen – sie sind fest, behalten ihre Form und nehmen Aromen gut auf. Anstelle von klassischem Schinken oder Speck empfiehlt sich etwas Leichteres: geschmortes Gemüse, Gewürze und goldbraune Croutons. Vor dem Servieren einfach etwas Käse darüber streuen – fertig sind die knusprigen, aromatischen und sättigenden Pilze.
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Champignons putzen, die Stiele abschneiden und die Mitte der Köpfe leicht aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die Stiele können fein gehackt und zum Hackfleisch gegeben werden.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die fein gehackte Zwiebel, Pfeffer und die gehackten Stiele hinzu. Dünsten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang, bis es weich und leicht gebräunt ist. Fügen Sie zum Schluss die Semmelbrösel hinzu, würzen Sie nach Geschmack und braten Sie alles noch eine Minute lang, bis die Masse dickflüssig wird. Abkühlen lassen.
- Füllen Sie jeden Hut mit einem Esslöffel Gemüsemischung und lassen Sie dabei eine kleine Vertiefung frei. Geben Sie vorsichtig ein Ei hinein und backen Sie die Pilze im vorgeheizten Backofen etwa 15-18 Minuten lang. Das Eiweiß sollte fest werden, das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein.
- Heiß servieren – sie schmecken hervorragend pur, mit Brot oder als Beilage zu Salat. Sie können auch mit frischer Petersilie oder Käse bestreut werden.
