Viele Menschen sind auf der Suche nach Alternativen zu herkömmlichen Lebensmitteln, und Brot ist da keine Ausnahme. Dieses Rezept für glutenfreie Brötchen aus Haferflocken ist eine einfach, nahrhaft und leicht Option.
Mit nur wenigen Zutaten und einer sehr einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es die ideale Alternative für alle, die Gluten in ihrer täglichen Ernährung reduzieren oder vermeiden möchten.
In diesem Rezept liefert Hafer Ballaststoffe.
Rezept für glutenfreie Brötchen
Dieses Rezept wurde von der Ernährungswissenschaftlerin Katrin de Palley kreiert und auf ihrem Instagram-Profil geteilt. Sie benötigen:
Zutaten
- 200 g glutenfreie Haferflocken.
- 100 g glutenfrei Mehlmischung.
- 1 Teelöffel Instant-Hefe.
- 1 Teelöffel Zucker.
- 1 Teelöffel Salz.
- 350 ml Wasser bei Raumtemperatur.
Schritt für Schritt
- In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker, etwas Backmischung und ein wenig Wasser verrühren. Die Mischung ein paar Minuten stehen lassen, bis sie aktiv wird.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Rest der Backmischung und das Salz.
- Die Hefemischung und das restliche Wasser hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogene Masse entstanden ist.
- Den Teig in eine zuvor gefettete Brotbackform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form.
- Den Teig ruhen lassen, möglichst 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Dieses vollständige Rezept hat einen geschätzten Kaloriengehalt von zwischen 1050 und 1150 Kalorien. Sie ist abhängig von den verwendeten Vormischungswerten.
Eine 100-g-Portion dieses Brotes (entspricht einer durchschnittlichen Scheibe) enthält im Durchschnitt 170 bis 190 Kalorien. Der Inhalt besteht hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten, mit einem geringen Fettgehalt und glutenfrei.
